toys in the attic。

お家で簡単に作れるスペアリブです。

骨付き肉じゃなくても鶏肉でも豚カツ用のお肉でも何でも代用出来ますよ。


■材料
骨付き肉　　　　　　　　　　　　　好きなだけ
[漬け込みタレ用]
ニンニク(おろしたもの) 　　　 　　１かけら
タマネギ　　　　　　　　　　　　　４分の１
醤油　　 大さじ３
赤ワイン(お酒なら何でもＯＫ)　　　５０ｃｃ
塩コショウ　　　　　　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　　　　　　　　少々

■作り方
�@漬け込みタレを合わせたものにお肉を３０分〜１時間漬け込ます。
※洗い物を少なくしたいのでビニール袋に漬けてます。



�Aオーブンを約１０分予熱(２００℃)にしておき、お肉を入れて１５〜２０分焼くだけ。
※オーブンがなければ、フライパンを温めてまず強火で焦げ目をつけたら、弱火〜中火の間にして中までしっかり火を通してください。



今回は３つにだけマーマレードジャムを漬けてちょっとアレンジしました◎



焼けたら盛り付けをして出来上がりです★

明日のお夕飯にと思って今作ってる最中なのでついでに載せることにしました

こういうスープって難しそうだし時間掛かりそうだから作らず買ってませんか？

市販のだと高いし量も少ないし、かといって外食の時に頼むわけでもなく・・・・意外と食べる機会ってないんですよね。。。。

しかもジャガイモって１袋とか箱で買うから量が多いし、きちんと保存してても消費する前に芽が出ちゃうし、困りものじゃないですか？


だけど、今から書くレシピで作ると簡単に作れちゃいます♪♪

■材料(２人分)
ジャガイモ 　 　１〜２個分
タマネギ　　　　　 　　　４分の１
バター 　　　 １個(大さじ１)
コンソメスープの素　　　　　１個
お湯　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ程(素を溶かすのに使います)
牛乳　　　　　　　　　　　　３００cc
塩こしょう　　　　　　　　　少々
パセリ　　　　　　　　　　　仕上げ用

■作り方

�@ジャガイモは薄切りに、タマネギは千切り。

�A熱した鍋にバターを入れてタマネギを炒め、しんなりしたらジャガイモを加え、塩こしょうを入れて炒める。



�Bジャガイモが柔らかくなったら火を止める。お湯に溶かしたコンソメの素と炒めた野菜を牛乳に加えてミキサーにかけます。
※すりこぎとかを使って自分の手でマッシュにしてもＯＫ。



�C再度塩こしょうで味付けをして冷やす。




手作り感を出したい人はジャガイモを全部マッシュにせずに少しだけ形を残すのもアリ◎◎

あとは、今からの季節だと冷たいスープは体を冷やすから、お鍋に入れて温めても美味しいですよ

ケーキを３品書いたので、ここで添えるジャムの作り方でも書いてみようかな。

皆さんのお家にジャムってきっとひとつはあると思うんです。

ブルーベリーだったりイチゴだったりマーマレードだったり・・・・。

色々だと思うけど、全種類あるお家って少ない、、、、というか殆ど無いと思うんですね。

しかも最近では朝食べない人とか和食の人も増えてきたし、ジャムって意外と高いからいちいちケーキに添えるだけなのに買えないじゃないですか。

一人暮らしとかだと余計ですよね

それに市販のジャムって長持ちしないし、よく分からないものが色々入ってて不安度高くないですか？


そこで、そんな時には自分で作っちゃいませんか？

１回分とかをお好みで作れるし、甘さも変えれるので楽しいですよ★


本来マーマレードジャムって甘夏で作られることが多いみたいなのですが、今回あたしはオレンジで作ってます。



■材料
オレンジ 1個(基本は好きなだけでＯＫ)
砂糖(上白糖) 　　オレンジの重さの約50％。今回は80g程度
(甘さ控えめが良い人は少なめにしてもＯＫ)　　　　　
お水　　　　　　　 　200ｃｃ/1個　
ジャムを入れるビン

■作り方

�@オレンジの表面をしっかり洗います。
(ワックスや汚れを取るため)

�A皮と実を分けます。

�B皮の白い部分は苦味が出るので出来るだけ取り除き、大体１mm程度の大きさに千切りします。



�Cアク抜きをする為に皮を水につけて２〜３時間程おきます。
このお水は捨てないでください。ジャムに必要なペクチンが溶け出してます。



�D�Cをそのまま鍋に移し、とろ火or弱火にかけます。

�E皮が柔らかくなってきたら果肉を入れ、お砂糖を３〜４回に分けていれます。
この時ちょっと味見をしながらお砂糖の調節をして好みの甘さにします。



�F焦げ付かないように注意しながらとろ火or弱火で２〜３時間程炊き、トローっとしてきたら出来上がりです。
出来上がりの目安はお鍋のお水が大体果肉の半分程度。
とろみはスプーンですくってみてゆっくりと落ちたら大丈夫です。
火にかけた状態でジャムみたいにしてしまうと冷えた時に固くなります


※ジャムを詰めるビンを熱湯で煮沸消毒してジャムが温かいうちにビンに詰めてください。
冷えたら固くなるので詰めにくくなります。。。


これで１年は保存出来ます
オレンジじゃなくて他の柑橘系でもいいし、イチゴとかでも出来ます

変な保存料も入ってなくて安心して食べれるし、ゆず茶みたいにお湯に溶かしたり、お肉に付けて焼いたりしても美味しいですよ

前回の日記の応用編？アレンジレシピ？です。



おいしいりんごのケーキ紹介します


■材料
りんご　　　　　　　　　　 １個
ホットケーキミックス １袋(２００ｇ)
牛乳　　　　　　　　　　　　100ｃｃ程
卵　　　　　　　　　　　　　1〜２個
砂糖 大さじ２



■作り方
�@りんごを適当に切って型が崩れないようにフライパンに並べます。

�Aその上から作っておいたホットケーキのたねを流し込み、弱火で蓋をして焼きます。

�B竹串を刺してみて、中に火が通っていたら火を止めお皿に
うつして出来上がり〜♪♪


※ヨーグルトなどで代用もＯＫです。
リンゴ以外にも缶詰のパインとかでも代用出来ちゃいます。



出来立てはフワフワ

時間がたつとシッカリとした生地になりこれまた美味しいデス

生クリームやクリームチーズを添えると一段と美味しくなりますよ。

もうサツマイモが美味しい季節ですよね。

焼き芋にスイートポテトにケーキに色々メニューはあります。

でも、ケーキとなると材料が沢山あるし作り方も結構面倒・・・・。

食べたい時に簡単に作りたいですよね。

そんな時にはコレ！

オーブンがなくても出来ちゃいます◎



■材料　(21×7×6cmの型)
ホットケーキミックス・・・１００ｇ(一袋200ｇでもＯＫ)
バター・・・・・・・・・・１００ｇ(マーガリンでもいいし無くても大丈夫)
砂糖・・・・・・・・・・・７０ｇ(上白糖orグラニュー糖)
※蜂蜜やメイプルシロップでも代用可
卵・・・・・・・・・・・・２個
さつま芋・・・・・・・・・お好みで
レモン汁・・・・・・・・・適量(無くても大丈夫)



■作り方
(1)さつま芋をきれいに洗って、皮付きのまま１cm角に切って水に５分ほどさらす。ざるにあけて水気を切っておく。

(2)室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れて、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

(3)溶いた卵を少しずつ加えて、ムラなく混ぜる。
（分離しそうになったらホットケーキミックスを大さじ２加える。）

(4)ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

(5)レモン汁とさつま芋を加えて混ぜる。

(6)オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れて、平らにならし１８０℃のオーブンで３５分〜４０分焼く。

※フライパンで作るなら最初は中火〜強火でバターをひいてからザーっとフライパンに流し込みます。
表面に気泡が出てきたら火を弱火にして蓋をして蒸らすような感じで表面が固まってきたら火を止めて蓋をしたまま１５分くらい蒸すと出来上がり☆

※炊飯器なら一升炊きは１回の炊飯。
３合炊きは２回の炊飯。
どちらも１〜２時間蒸したほうが美味しく出来ます。








これが一番美味しい作り方なんだけど、別に�Aを白っぽくしなくても美味しく出来ます。

お砂糖もお好みで減らしてもいいし、サツマイモじゃなくてもリンゴとか他の果物でも代用出来ちゃいます。

あたしはリンゴとサツマイモで今回は作りましたー

初日記は簡単に出来るチーズケーキの作り方です。

チーズケーキって普通に作ると時間もかかるしすっごく難しいものだよね。。。

でも炊飯器で作るこの簡単チーズケーキならほんとに簡単に出来ちゃうんです

まず準備するのは

●クリームチーズ　 1箱(200g)
●卵　　　　　　　 3個
●砂糖　　　　　　 60〜70g
●生クリーム　 200ｃｃ(１パック)
※牛乳やヨーグルトで代用も出来ます
●小麦粉　　　　　 大さじ３杯
●レモン　 少々(なくても大丈夫)


すぐに用意出来ちゃうものばかりです。


作り方は

�@クリームチーズを湯せんで柔らかくする。
（常温で置いてたりちょっとレンジでチンしてもいけちゃいます）

�A砂糖と卵と小麦粉を入れて混ぜる。

�Bレモンを入れてそのまま炊飯器に流し込む。

�C炊飯スイッチを入れて炊飯が終わったら１〜２時間そのまま放置。



出来上がり〜♪


※１升炊きなら１回の炊飯で十分です。
※３合炊きなら２回炊飯したほうがいいかな◎
※甘いのが苦手な人はお砂糖を20gとかかなり減らしても大丈夫です。





出来たてはスフレチーズケーキみたいにホワホワ

冷めたら普通のチーズケーキみたいにしっとりしてて絶対失敗なく美味しく出来るから是非試してみてね

ジャムや生クリームを添えても美味しいですよ